Avec une formation en études de médecine, Sonia Dudnic Sreedharan a obtenu son Diplôme en Nutrition holistique de l'Institut de Nutrition holistique en 1999, et ensuite poursuivit un diplôme en Nutrition de l'Université Ryerson de Toronto en 2005. A titre de nutritioniste chez Renée's gourmet, Sonia profite de ses connaissances en nutrition pour assiter dans la préparation des produits sains de Renée's. Selon Sonia, les consommateurs d'aujourd'hui sont de plus en plus sensibilisés à l'importance des aliments en ce qui concerne leur santé : « Les gens commencent de plus en plus à chercher des produits contenant des ingrédients fonctionnels qui non seulement ont bon goût, mais qui contribuent également à une bonne santé. En général, nous faisons de meilleurs choix informés pour les aliments au supermarché et sur la table. »
Les antioxydants à vie
Les antioxydants sont un ensemble de substances organiques qui aident à réduire les mauvais effets de l’oxydation.
L’oxydation cause la dégénérescence des cellules dans le corps, de la même manière que la rouille se forme lorsque le fer reste en contact avec de l’oxygène sur une longue période de temps. De même, une pomme devient brune lorsqu’on la coupe parce que l’oxygène réagit avec certaines enzymes, causant la dégradation des cellules. On peut éviter le brunissement de la pomme en ajoutant du jus de citron ; étant riche en vitamine C, le jus empêche les réactions enzymatiques et maintient la couleur saine de la pomme – d’où les célèbres propriétés antioxydantes de la vitamine C.
L’oxydation est un procès naturel continu dans le corps qui produit des radicaux libres. L’exposition au tabac, aux métaux lourds et aux milieux toxiques produit aussi des radicaux libres. Les radicaux libres se déplacent dans le corps de manière très voisine du ricochet des balles qui endommage les murs d’un contenant fermé. Dans certains cas, la dégradation continue des cellules peut causer des maladies.
En cherchant et détruisant les radicaux libres, les antioxydants jouent un rôle important dans la prévention de la dégénérescence des cellules. Certaines études suggèrent que les antioxydants trouvés dans les aliments qui contiennent les vitamines A, C et E, ainsi que du zinc et du sélénium, pourraient prendre part à la prévention des maladies cardio-vasculaires et du cancer.
Les sources alimentaires communes d’antioxydants incluent les grenades, bleuets, carottes et agrumes, qui se trouvent dans plusieurs produits Renée’s Gourmet.
